Сериал В погоне за вкусом/Chasing Flavor онлайн

В путешествии по обжитым просторами Северной Америки в разговоре с известными экспертами и знатоками традиционной кухни шеф-повар Карла Холл обнаруживает интересные факты, раскрывающие истоки некоторых любимых блюд американцев. Так, например, мороженое на самом деле появилось в Америке задолго до того, как оно стало известно и в наших краях. В США эта сладость приобрела популярность именно благодаря культурному обмену: европейские иммигранты привезли с собой рецепты мороженого, которые затем модифицировали местные повара. Вместе с Карлой Холл исследователи следуют пути кулинарных традиций США. Путешествие начинается с популярного блюда «острая курица» - именно этот вариант знакомит большинство из нас с этой экзотической сладостью. В действительности же, острый вкус, которым так любят американцев, появился в их стране не сразу. Сначала кулинары экспериментировали с различными приправами и специями, а затем - и соусами, которые придавали блюдам особенную пикантность. Путешествие шеф-повара Карлы Холл продолжается исследованием еще одного любимого американцев блюда - «барбекю» или жареной свинины. Этот тип кулинарного искусства появился в США на основе индейских и европейских традиций приготовления мяса, а также излияний испанской и голландской кухни, которые заметили местные повара и приспособили для своих рецептов. В Америке популярность «креветок с кукурузой» возникла благодаря культурному обмену между индейцами и европейскими поселенцами, а в дальнейшем и китаецам, которые привезли свою любимую кухню на чужбину. Креветки были первой рыбой, которую кулинары-поселенцы начали готовить по-сицилийски, добавляя им разнообразные специи и приправы. С тех пор эта сладость стала незаменимым лакомством для американцев во всем мире. В путешествии шеф-повара Карлы Холл каждый из этих блюд становится предметом интересных исследований, которые открывают новые аспекты кулинарного искусства.

В ролях Карла Холл